Association Loi 1901, déclarée en préfecture le 20 août 2001, son but principal est la sauvegarde du patrimoine constitué par les Moulins, afin de permettre la mise en place d'une aide pour la restauration ou la mise en valeur, tant sur le plan architectural que touristique, des divers moulins que notre histoire a su préserver, ainsi que la création d'un musée se rapportant à la meunerie. Elle compte, à ce jour, 59 membres.
L'association organise des expositions de photographies, maquettes, objets de meunerie et de documents s'y rapportant, ainsi que des conférences et diaporamas pour tout public.
Afin de permettre le développement de l'association, il est fait appel à la recherche de fonds nécessaires par le biais de subsides divers, de sponsors et vente de cartes postales, maquettes, photos, etc...Des cartes de membres à l'année sont également disponibles.
Grâce au matériel que nous pourrions récupérer, nous pourrons aider les personnes dans leur désir de restauration de leur moulin, en leur offrant du matériel qu'ils ne pourraient pas trouver autrement. Cela peut, non seulement sauver leur moulin, mais également éviter qu'un patrimoine, partie de l'identité de nos régions, ne disparaisse à tout jamais.
Reconnue au niveau régional, l'association « LES AMIS DES MOULINS EN LAURAGAIS » a été récompensée en 2004 par le deuxième prix « Initiative » de la banque populaire des P.O., de l'Aude et de l'Ariège. Ce prix lui a été remis le 15 avril 2004 à Carcassonne, lors de l'assemblée générale de cet organisme bancaire.
Le prochain chantier soutenu par l'association sera la restauration du Moulin de la Glacière (ou Saint-Roch) de Villasavary.
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